Galo Pica no Chan
- § é un referente gastronómico, orixinal e de calidade, na comarca de Baixa Limia. Celébrase en Mugueimes o segundo fin de semana de agosto; pola mañá hai actuación dun grupo de música e lectura do pregón, logo séguelle un xantar para unhas 1000 persoas no Polideportivo de Mugueimes, pola tarde actuación de grupos folclóricos e pola noite festa e verbena cunha orquesta.
A actividade consiste no seguinte: entréganse os galos ós criadores do Concello gratuitamente na primeira quincena do mes de Maio, estes terán unha sinal que os distinguirá de calquera outro, terán que estar nun espazo aberto que lles permita “picar no chan” para acadar a súa alimentación máis natural, e poden ser axudados coas amasadas e verduras da comida tradicional destes animais. Nas datas antes da festa, unha comisión da festa visitará tódolos lugares de “cría” e acordará os premios de cada rolada, determinando cales van ser sacrificados, e cales serán vendidos pola organización, nunha exposición que mostrará todos aqueles galos vivos, indicando os pobos onde se criaron. Tamén fixaranse as datas para matar os galos, co fin de manter unha uniformidade na calidade da carne que será cociñada.
O galo para ser recollido pola comisión de festas, terá que estar morto, pelado e limpo, sempre e cando teña o sinal metálico con que se entregou para súa cría, como garantía de calidade.
Sopas de burro cansado , Muiños.
-La segunda semana de agosto concentra un amplio número de fiestas en Muiños (Mugueimes). El festival Folklórico transfronterizo reúne en la playa da Rola a aquellos amantes de la música tradicional. Al mismo tiempo, se celebra la fiesta de las ‘Sopas do Burro Canso’ con distintas actividades y burro incluido, y la comida del ‘Galo Pica no Chan’, en la que el plato estrella es el gallo.
A CACHENA
Raza bovina, típica de Portugal y Galicia, España. Esta raza, en la antigüedad, fue de triple aprovechamiento: trabajo, carne y leche, con predominio del primero para los trabajos agrícolas (bueyes). Hoy se usa como productora de una carne de excelente calidad.
Animales de pequeño tamaño y cuernos de grandes proporciones . Están perfectamente adaptadas al medio y aprovechan los recursos naturales autóctonos en donde habitan.
Se distribuyen en zonas montañosas de los municipios incluidos en el parque natural Baixa Limia-Serra do Xurés, principalmente en la aldea ourensana de Olelas, y en las zonas montañosas del parque nacional portugués de Peneda-Gerés.
En 1996 comienza su expansión desde los originarios ayuntamientos de Entrimo, Lobios y Muíños a zonas limítrofes como Quintela de Leirado, Calvos de Randín, Baltar e, incluso, a zonas más lejanas de la provincia de Ourense (O Irixo, O Bolo), y también por el resto de Galicia.
A Cachena .Carne tipica .
MIEL
La miel de Serra do Xurés es una miel oscura procedente de flores silvestres del monte, como: brezos, roble, castaño y zarzas. Tiene un sabor dulce con componentes salados dependiendo de la predominancia de cada especie floral.
QUESO
LOS
ANIMALES SE ALIMENTAN DE TOJOS, FENTOS, Y OTRAS ESPECIAS PROPIAS DEL
PARQUE.SE NECESITAN 10 LITROS (DEPENDE DE LA EPOCA DEL AÑO)tiene menos grasa.
Las cabras de Raza Alpina pastorean en las montañas del PARQUE NATURAL BAIXA LIMIA SERRA DO XURÉS
